【酒店管理】廣東酒店老板的商業(yè)意識

　　在全國來看廣東人的商業(yè)意識現(xiàn)在都是首屈一指的。

　　廣東人最崇拜神，尤其是財神爺，它們崇拜的不僅僅是那個穿古裝衣服的老頭，更主要的是生意上所有顧客，朋友都是他們的財神爺，只要有錢給我你就是財神。

　　廣東人一心一意想發(fā)財，更會想方設(shè)法的去尋找生財之道，這就是商業(yè)意識。

　　一、那么什么叫商業(yè)意識呢?

　　所謂的商業(yè)意識就是對于商業(yè)的理解，怎樣看待經(jīng)商以及運(yùn)用何種方法去經(jīng)商。

　　二、什么叫酒店商業(yè)意識?

　　商業(yè)意識如此重要，在酒店經(jīng)營中該怎么運(yùn)用呢?

　　酒店商業(yè)意識：就是必須對餐飲的狀況深入了解，具備對市場的敏銳感覺和強(qiáng)烈的競爭意識。知道該如何經(jīng)營管理酒店的方法。

　　酒店商業(yè)意識，應(yīng)從以下幾個方面去培養(yǎng)。

　　第一，應(yīng)走出自我，敢為天下先。中國的八大菜系。京、魯、川、粵、蘇、湘、皖、豫之中只有粵菜的存在時間較短，僅有幾百年的時間，它自清朝才發(fā)展成形而至目前為止，但是粵菜館幾乎全國各地都有，而且生意都不錯，這是為什么呢?

　　這就是廣東人的高明之處，不斷打破自己的記錄，敢為天下先，吸取各種菜系的精華，大膽變化。廣東人所吃的野味，讓別的地方的人聽了都會發(fā)寒，什么蛇、貓、耗子、蟲子、穿山甲都成它們心中的美味，也正是這種敢為天下先吃的商業(yè)精神，才使廣東的吃文化獨(dú)具特色，使粵菜獨(dú)成體系。

　　第二、必須不斷學(xué)習(xí)。改革開放以前，廣東和其他地方一樣，沒有什么特別的經(jīng)營商業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。廣東人經(jīng)營酒店的方法在很大程度上是從香港人那里學(xué)習(xí)的。香港人在廣東投資酒店的特別多。精明的廣東人，怎能忍耐外人掙自己的錢呢(北方人沒有這種想法)(北方人特豪爽，誰掙不是掙，掙去吧)廣東人開發(fā)智力，努力向香港學(xué)習(xí)。香港一直處于自由競爭的商業(yè)社會，因而他們積累的商業(yè)知識和經(jīng)營技巧，策略都是十分非富的，廣東人學(xué)會了揣摩消費(fèi)心理，以及運(yùn)用某種手段去吸引更多的顧客等等，運(yùn)用先進(jìn)的經(jīng)營謀略，和香港人一爭高下。

　　第三、對于學(xué)會的東西，要細(xì)心轉(zhuǎn)化為自己的東西，更要不斷創(chuàng)新。

　　如果廣東人只是簡單的學(xué)習(xí)香港酒店老板的做法，那么他們是決不會取得今天如此輝煌的成就的。廣東人可貴之處就在于善于創(chuàng)新。

　　比如顧客就是上帝，這種經(jīng)營謀略就是廣東人同香港人學(xué)會的。但卻被廣東人發(fā)展成了新的東西。

　　上帝的義務(wù)：既然你是上帝，仁慈的主(被熱情服務(wù)后)不施恩惠，何謂上帝(讓顧客心甘情的去消費(fèi)或成為回頭客)

　　廣東人讓人們真正理解了上帝的全部意義：

　　廣東人認(rèn)為“不進(jìn)步就是退步，如果飯菜總是千篇一律，經(jīng)營方式總是墨守陳規(guī)。那就無法滿足上帝顧客的心愿。久而久之，您將成為被上帝拋棄的人。

　　第五、善于運(yùn)用(師傅領(lǐng)進(jìn)門修行在各人，運(yùn)用不好，學(xué)了也白學(xué)。同樣在一個教室里學(xué)習(xí)有的學(xué)生就能聽出老師講課重點(diǎn)，有的學(xué)生則聽個熱鬧一點(diǎn)也用不上)。

　　通過以上五點(diǎn)的領(lǐng)悟，你一定會培養(yǎng)出與從不同的酒店商業(yè)意識。

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